Распечать
У Вас отключен автоматический режим печати, поэтому воспользуйтесь одним из двух "дедовских" способов :
Способ №1:
Вам следует одновременно нажать клавиши Ctrl + P на той странице, которую вы собираетесь распечатать.
Способ №2:
В текущем окне зайдите во вкладку "Файл", далее выбирете "Печать..."
Форель в шафрановом соусе со шпинатом
праздничная кухня, вечеринка
Ингредиенты
Филе форели — 150 гр.Чивас (лук-шнитт) — 2 шт.
Шпинат свежий — 150 гр.
Укроп — 5 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Для соуса:
Вино белое — 50 мл.
Сливки 22% — 80 мл.
Шафран — 1 гр.
Соль — по вкусу
1 порция
30 мин.
Способ приготовления
Шаг 1: Филе форели сбрызнуть соком лимона, посолить и выложить в сковороду. Налить воды так, чтобы рыбу скрывало на пол сантиметра. Вокруг рыбы выложить: лавровый лист, укроп, перец горошком и посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой и пропаривать на медленном огне 10-12 минут.
Шаг 2: Промыть шпинат, выбрать 6-8 крупных листьев (они понадобятся нам для оборачивания) отложить в сторону, остальное крупно порвать. Опустить шпинат(вместе с целыми листьями) в подсоленную кипящую воду и сразу снять с огня. Через минуту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Скатать из получившейся массы 6-8 шариков и завернуть в целые листья
Шаг 3 (Внимание: требуется постоянный контроль): В сотейник налить белое вино, выпарить на половину, добавить шафран и выпаривать до полного испарения сразу влить сливки посолить. Довести до кипения, как загустеют сливки - соус готов.
Подача блюда: По центру на тарелку наливаем соус, затем на него выкладываем форель. С боков форель сопровождаем шариками шпината, сверху неё накрест выкладываем чивас (лук-шнитт, прим. ред.: можно заменить на любую другую зелень, к примеру, фенхель). Украшаем шафраном или кукурмой.
распечатать
⋅
отправить этот рецепт друзьям на e-mail